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Grossesses en cours
- Démarrée par Sorcelica
- Date de début
aurellly
Hyperlactation
On a déja eu cette conversation 
Sur un packaging de tisane un minimum sérieux, il y a le nom latin de la plante et c'est celui ci qui donne l'info de quelle verveine il s'agit.
La verveine officinale est très très rarement utilisée, c'est une plante de la pharmacopée du Moyen Age, Hildegarde et cie dont l'usage s'est perdu
Ici, on en vends très peu pour donner un ordre de grandeur sur 8tonnes de plantes sèches vendues, on vends 700kg de verveine, 25kg de citronelle et 1.5kg de verveine officinale...
Sur un packaging de tisane un minimum sérieux, il y a le nom latin de la plante et c'est celui ci qui donne l'info de quelle verveine il s'agit.
La verveine officinale est très très rarement utilisée, c'est une plante de la pharmacopée du Moyen Age, Hildegarde et cie dont l'usage s'est perdu
Ici, on en vends très peu pour donner un ordre de grandeur sur 8tonnes de plantes sèches vendues, on vends 700kg de verveine, 25kg de citronelle et 1.5kg de verveine officinale...
C'est à dire de mélisse
Je pense que ce n'est pas la même chose, si ?C'est à dire de mélisse
Pour moi la mélisse c'est celle qui ressemble un peu à la menthe de forme mais a une odeur de citron, et la citronnelle c'est une plante qui ressemble à de l'herbe
Ça c'est de la citronnelle. Mais j'avais cru comprendre, dans une ancienne discussion, que cela ne se trouvait pas en France ? Ça pousse quand même ?
aurellly
Hyperlactation
non non , de la vraie citronnelle, lemon grass comme sur la photo , qui pousse en Europe uniquement l'été et qui gèle et supporte mal les jours courts. on récolte les feuilles (et non les bulbes )C'est à dire de mélisse
la mélisse on doit être à 300kg de vente annuelle.
j'en perd mon latin
8 tonnes de plantes sèchesOn a déja eu cette conversation
Sur un packaging de tisane un minimum sérieux, il y a le nom latin de la plante et c'est celui ci qui donne l'info de quelle verveine il s'agit.
La verveine officinale est très très rarement utilisée, c'est une plante de la pharmacopée du Moyen Age, Hildegarde et cie dont l'usage s'est perdu
Ici, on en vends très peu pour donner un ordre de grandeur sur 8tonnes de plantes sèches vendues, on vends 700kg de verveine, 25kg de citronelle et 1.5kg de verveine officinale...
WAOUH !!!Et sinon merci pour le rappel, misère cest qu'on commencerait a radoter
... Je me rappelle en.plus qu'à la suite de cette conversation j'avais tenté de voir si mon origan ne serait pas de la marjolaine et je n'ai pas réussi à trancher 
anicetlaviolette
Lactarium
Il faut bien faire une différence entre cuit et flambé.
Dans une boisson alcoolisée qui est flambée, comme une banane flambée au chocolat et rhum, tout l'alcool s'évapore. C'est donc consommable par une femme enceinte.
Une boisson alcoolisée qui est cuite, comme un vin chaud, un coq au vin ou tout autre préparation culinaire, contient encore des traces d'alcool. C'est non pour une femme enceinte.
C'est ce que m'avait expliqué mon médecin quand j'étais enceinte.
Dernière édition:
Étonnant pour moi il me semblait qu'un plat mijoté perdait son alcool.
C'est ce que je pensais aussi. D'autant plus que ce sont des plats que mangent les enfants
Ça dépend combien de temps tu me fais mijoter.
La carbonade (à la bière donc) mijote au moins 6h, tu ne seras jamais saoule avec ça...
anicetlaviolette
Lactarium
En fonction du plat et de la cuisson, la quantité restante peut être minime.
Ce n'est pas un problème pour les enfants, car ce sont de faibles quantités. Et puis, de toute façon, certains enfants, surtout pour la génération de nos parents boivent un peu d'alcool. Les enfants ne sont des fœtus pour lequel il peut y avoir des risques pour le développement, et je suis sûr qu'il y a des quantités de femmes enceintes qui ne sont pas si regardantes.
Ce n'est pas un problème pour les enfants, car ce sont de faibles quantités. Et puis, de toute façon, certains enfants, surtout pour la génération de nos parents boivent un peu d'alcool. Les enfants ne sont des fœtus pour lequel il peut y avoir des risques pour le développement, et je suis sûr qu'il y a des quantités de femmes enceintes qui ne sont pas si regardantes.
Oula, j'espère qu'il ne conseille pas des personnes souffrant d'addiction à l'alcool lui...
Environ 10% de l'alcool subsiste dans un plat mijoté.
Si on met 1/2L de vin rouge à 13°, on a donc au départ 65 ml d'éthanol dans son plat. Il en restera donc environ 6 ml à la fin de la cuisson. Il est en plus fort peu probable que la femme enceinte mangera l'intégralité de la sauce toute seule.
Pour le flambage, c'est bien plus risqué que le mijotage, il reste encore au moins 80% d'alcool (surtout que tu flambes rarement à la biere ou au cidre).
Si on flambe une banane avec 1 cuillère à soupe de rhum, on met 6,75 ml d'éthanol et il en reste 5,5 ml à la fin. Et c'est plutôt dans une portion!
Si on met 1/2L de vin rouge à 13°, on a donc au départ 65 ml d'éthanol dans son plat. Il en restera donc environ 6 ml à la fin de la cuisson. Il est en plus fort peu probable que la femme enceinte mangera l'intégralité de la sauce toute seule.
Pour le flambage, c'est bien plus risqué que le mijotage, il reste encore au moins 80% d'alcool (surtout que tu flambes rarement à la biere ou au cidre).
Si on flambe une banane avec 1 cuillère à soupe de rhum, on met 6,75 ml d'éthanol et il en reste 5,5 ml à la fin. Et c'est plutôt dans une portion!
Mais du coup si on veut éviter d'ingérer la moindre molécule d'alcool, il faudrait aussi éviter de manger des fruits très mûrs ?
Dernière édition:
Et puis de toutes façons, citons notre meilleur ami le crat :
Je pense que le peu d'alcool restant rentre dans la consommation modérée à légère, voire moins.
Par ailleurs, en tant que spécialiste pour détecter l'alcool dans les plats, j'ai jamais rien senti dans une sauce mijotée (et pourtant je sens l'alcool là où quasi personne ne le sent, y compris le jus de fruit qui commence tout juste à tourner...)
Je pense que le peu d'alcool restant rentre dans la consommation modérée à légère, voire moins.
Par ailleurs, en tant que spécialiste pour détecter l'alcool dans les plats, j'ai jamais rien senti dans une sauce mijotée (et pourtant je sens l'alcool là où quasi personne ne le sent, y compris le jus de fruit qui commence tout juste à tourner...)
Je reprends une vieille conversation du coup, mais je me demande, avec ça, comment ils peuvent ne pas pouvoir fixer de seuil (seule raison à ce "zéro alcool" si culpabilisant qu'on nous ressert à chaque fois, au point que la moindre goutte évoquée terrorise tout le monde) ? Faut quoi comme critère(s) pour faire des seuils ?