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Les petits plats dans les grands
- Démarrée par ParisianLawyer
- Date de début
@BeatriceRB le one pot pasta c'est quand tu mets tous les ingrédients dans le même récipient, dont les pâtes sèches avec juste ce qu'il faut d'eau pour les cuire, et comme ça tout cuit en même temps.. Un peu comme un risotto mais avec des pâtes 
En exemple je me suis inspirée de cette recette : http://quandnadcuisine.over-blog.com/2015/06/one-pan-pasta-aux-deux-saumons.html
Je n'ai pas tout respecté (comme souvent) j'ai mis des spaghettis que j'avais cassés (avais plus de coquillettes sous la main
), j'ai mis le saumon avant la fin pour être sûre qu'il soit bien cuit pour Loulou... Bref faut s'adapter !
Je n'avais pas pensé aux protéines le soir...
[HASHTAG]#mamanatoutfaux[/HASHTAG]
J'ai toujours fait mes quiches le soir, je n'imagine pas du tout en faire un midi (j'suis bizarre des fois...)
Pour le coup de la cuillère, je me disais que peut-être je pourrais investir dans une dînette et voir comment il se débrouille
Par contre le gobelet il gère plutôt bien !
En exemple je me suis inspirée de cette recette : http://quandnadcuisine.over-blog.com/2015/06/one-pan-pasta-aux-deux-saumons.html
Je n'ai pas tout respecté (comme souvent) j'ai mis des spaghettis que j'avais cassés (avais plus de coquillettes sous la main
), j'ai mis le saumon avant la fin pour être sûre qu'il soit bien cuit pour Loulou... Bref faut s'adapter !
Je n'avais pas pensé aux protéines le soir...
[HASHTAG]#mamanatoutfaux[/HASHTAG]
J'ai toujours fait mes quiches le soir, je n'imagine pas du tout en faire un midi
(j'suis bizarre des fois...) Pour le coup de la cuillère, je me disais que peut-être je pourrais investir dans une dînette et voir comment il se débrouille
Par contre le gobelet il gère plutôt bien !
Et voilà @Mamenrond qui retombe dans ses travers : ce soir c'était quiche épinards chèvre avec une pauvre pâte brisée et 4 œufs.. Mais y a un petit détail que j'avais zapé
Je ne sais pas vous, mais chez nous la quiche ça fait 2 repas du soir donc 4 œufs pour 3 personnes pendant 2 repas ça fait moins d'un œuf par part, allez j'arrête de psychoter....
Sinon il a adoré !
Je ne sais pas vous, mais chez nous la quiche ça fait 2 repas du soir
donc 4 œufs pour 3 personnes pendant 2 repas ça fait moins d'un œuf par part, allez j'arrête de psychoter....Sinon il a adoré !
Du coup le ratio œuf / repas est tout à fait raisonnable... Mais quand même je n'ai pas l'impression que ma quiche soit trop "mouillée" avec 4 œufs
Sinon j'ai testé la recette de pâte feuilletée @Belfée, ça sent le gros loupé.. J'ai fait en galette aux pommes, c'est au four je verrai bien, mais quand j'ai coupé le pâton en deux il n'y avait pas trace de feuilletage donc à mon avis.... Pfff la honte de présenter une galette ratée, j'ai envie d'aller en acheter une mais monsieur ne veut pas.. Quelle idée j'ai eu de tester cette recette avec des invités aussi, le pire c'est que je ne vois pas trop ce que j'ai mal fait
Sinon j'ai testé la recette de pâte feuilletée @Belfée, ça sent le gros loupé.. J'ai fait en galette aux pommes, c'est au four je verrai bien, mais quand j'ai coupé le pâton en deux il n'y avait pas trace de feuilletage donc à mon avis.... Pfff la honte de présenter une galette ratée, j'ai envie d'aller en acheter une mais monsieur ne veut pas.. Quelle idée j'ai eu de tester cette recette avec des invités aussi, le pire c'est que je ne vois pas trop ce que j'ai mal fait
@Mamenrond alors?
Après pour une prochaine fois tu peux ajouter un ou deux tours pour le feuilletage...
Après pour une prochaine fois tu peux ajouter un ou deux tours pour le feuilletage...
Alors finalement elle n'était pas trop mal Mais je pense qu'elle pourrait être mieux vu la photo sur le blog...
La prochaine fois je couperai le beurre en plus petits morceaux et à l'avance en remettant bien au frigo pour qu'ils soient bien froid, car la à chaque tour j'avais du beurre collé au rouleau... Je pense qu'elle était trop collante... Mais bon on s'est régalés quand même, malgré la raclette qu'on s'est enfilée avant
Mais je pense qu'elle pourrait être mieux vu la photo sur le blog...La prochaine fois je couperai le beurre en plus petits morceaux et à l'avance en remettant bien au frigo pour qu'ils soient bien froid, car la à chaque tour j'avais du beurre collé au rouleau... Je pense qu'elle était trop collante... Mais bon on s'est régalés quand même, malgré la raclette qu'on s'est enfilée avant
Tchii29
Lactarium
merci pour les idee de recette, je tourne un peu en rond en ce moment je vais essayer de diversifier
ici ce qui marche bien avec le mini se sont les cakes salé
je fait souvent carotte , tomate Mozza ou julienne de légume.
Il a goûté le crumble de butternot (j'avais pas mis beaucoup de crumble pour lui ) il a tous mangé.
Les carré de polenta au legume gros succès
je fait souvent des pattes avec une courge cuite
il adore les galette d'épinard (c'est la recette de @Eclira (épinard oeuf céréale pour bebe)
il mange aussi des poêlé de légume simple la dernière fois j'étais pressé et j'ai juste réchauffé une poêle bonduelle vapeur (carotte pois gourmands haricot ) énorme succès avec du saumons .
Après ça dépend des jours parfois il mange bien d'autres non donc le midi souvent je lui sort une demi portion de puree et il mange un peu de notre plat.
Par contre je n'ai pas osé lui laisse la cuillère pour se servir. Il mange avec les mains
niveau sucre c'est un peu craquage. ... Il mange pas mal de chose comme son grand frère (brioche, galette des rois , crème au chocolat ) beaucoup de chose maison ou de chez le boulanger .... Quand j'y réfléchi je n'aurais jamais donné ça a mon grand
ici ce qui marche bien avec le mini se sont les cakes salé
je fait souvent carotte , tomate Mozza ou julienne de légume.
Il a goûté le crumble de butternot (j'avais pas mis beaucoup de crumble pour lui ) il a tous mangé.
Les carré de polenta au legume gros succès
je fait souvent des pattes avec une courge cuite
il adore les galette d'épinard (c'est la recette de @Eclira (épinard oeuf céréale pour bebe)
il mange aussi des poêlé de légume simple la dernière fois j'étais pressé et j'ai juste réchauffé une poêle bonduelle vapeur (carotte pois gourmands haricot ) énorme succès avec du saumons .
Après ça dépend des jours parfois il mange bien d'autres non donc le midi souvent je lui sort une demi portion de puree et il mange un peu de notre plat.
Par contre je n'ai pas osé lui laisse la cuillère pour se servir. Il mange avec les mains
niveau sucre c'est un peu craquage. ... Il mange pas mal de chose comme son grand frère (brioche, galette des rois , crème au chocolat ) beaucoup de chose maison ou de chez le boulanger .... Quand j'y réfléchi je n'aurais jamais donné ça a mon grand
Dernière édition:
Tchii29
Lactarium
j'imagine bien la réaction de mon grand si je lui propose les même gâteau que le mini....@Tchii29 et si tu réduis les produits sucrés aussi au grand pour leur donner quand même la même chose ?
On arrive à faire 0 sucre à la maison pour le crapouillot sauf exceptions genre vacances, et on a vu ce que ça a donné, il est devenu accro en qq jours
Heureusement c'est passé mais y en a déjà bien suffisamment à la crèche à mon goût
@Mamenrond j'ai pensé à toi ce matin, un client m'a donné 20 œufs tout frais pondus
Après je limite quand même pas mal
je connais pas les oeufs soufflé. ... C'est quoi ?
@Mamenrond tu met quoi coMme base pour ton flan?
Aaah oui c'est vrai, heureusement que tu es là pour me remettre sur les rails, je perds un peu la tête en ce moment
Je n'ai rien inventé j'ai suivi cette recette avec des tomates cerises et la courgette râpée gros..
http://www.amandinecooking.com/flans-a-la-courgette-tomates-et-feta.html
Je n'ai rien inventé j'ai suivi cette recette avec des tomates cerises et la courgette râpée gros..
http://www.amandinecooking.com/flans-a-la-courgette-tomates-et-feta.html
Dites, j'ai une question je ne sais pas trop où la poser.. .Je tente ici
Je suis encore au sucre raffiné dans mes pâtisseries (booooooooouh), j'aimerais passer à du sucre non raffiné bio. Je trouve essentiellement du sucre de canne dans ce cas.
Est-ce que le pouvoir sucrant est le même ou est-ce que je dois appliquer un ratio ? Est-ce que le goût du gâteau va changer ?
Désolée ça doit vous paraître bête comme question
Je suis encore au sucre raffiné dans mes pâtisseries (booooooooouh), j'aimerais passer à du sucre non raffiné bio. Je trouve essentiellement du sucre de canne dans ce cas.
Est-ce que le pouvoir sucrant est le même ou est-ce que je dois appliquer un ratio ? Est-ce que le goût du gâteau va changer ?
Désolée ça doit vous paraître bête comme question
Aucune question n'est bête ! AhahDites, j'ai une question je ne sais pas trop où la poser.. .Je tente ici
Je suis encore au sucre raffiné dans mes pâtisseries (booooooooouh), j'aimerais passer à du sucre non raffiné bio. Je trouve essentiellement du sucre de canne dans ce cas.
Est-ce que le pouvoir sucrant est le même ou est-ce que je dois appliquer un ratio ? Est-ce que le goût du gâteau va changer ?
Désolée ça doit vous paraître bête comme question
Alors je te donne juste ma constatation j'utilise parfois du sucre complet en pâtisserie ( mon homme n'est pas fan.. Même ça il le sent le bougre !)
Le pouvoir sucrant est moindre et les cake et sablés/cookies prennent une couleur ambrée.
J'ai l'impression que ça change un peu la consistance des cakes mais c'était une fois où j'avais changé d farine c'était peut pas dû au sucre du coup.. Je sais pas trop.
Pour le ratio j'ai rien d précis à te communiquer je dirais testé et ajuste en goûtant en cours de fabrication ou la prochaine fois.
Sirop d'agave pouvoir sucrant ++++
J'aurais dit que c'est pas forcément plus sucré mais que ca a plus de goût...
Ah, toi aussi tu mets du sucre dans la mousse au chocolat ? Je n'en mets pas moi
Pour l'anniversaire de mon fils, ma soeur m'avait dit que mes nièces n'aimaient pas trop les gâteaux, mais que j'étais sure d'avoir du succès avec des mousses au chocolat.. du coup j'en ai fait, elles ont gouté, et direct la grimace parce que je n'avais pas mis de sucre, j'étais dé-gou-tée !
Tchii29
Lactarium
mmh soufflé au potimarrons ça a l'air pas mal. @Eclira
Merci pour la recette @Mamenrond
les sucres pour la pâtisseries ça dépend des recettes. Je met du sucre non raffinée dans certaine, surtout les cakes simple mais pour d'autres ça va changer tous l'équilibre de la recette.
Pour les cookies le must c'est la vergeoise ça leur donne une saveur particuliere et un moelleux
ici mousse au chocolats sans sucre mais avec un peu de beurre salé
Merci pour la recette @Mamenrond
les sucres pour la pâtisseries ça dépend des recettes. Je met du sucre non raffinée dans certaine, surtout les cakes simple mais pour d'autres ça va changer tous l'équilibre de la recette.
Pour les cookies le must c'est la vergeoise ça leur donne une saveur particuliere et un moelleux
ici mousse au chocolats sans sucre mais avec un peu de beurre salé