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Idée repas sans allergènes

Ahlane

Période de pointe
Bonjour à toutes.

Je pense que nous sommes plusieurs à être en éviction d'un ou plusieurs allergènes pour nos petits ou pour nous-mêmes. Avec probablement un portage intensif de nos bb koalas, une vie de famille bien occupée et peu de temps pour cuisiner.
Je crée ce fil de discussion pour qu'on puisse se donner des idées mutuellement sur des repas.
Je propose pour plus de lisibilité la présentation suivante
NOM DU PLAT
Mention "préparation rapide-longue"
(Eventuellement la recette)

Ici, je suis sans gluten, maïs, PLV + croisés, bœuf/veau/agneau, arachides + croisés.

RIZ + CAROTTES AU COCO
rapide

8 carottes
2 gousses ail
300ml crème de coco
150ml eau

Eplucher carottes, les couper en rondelles.
Faire revenir l'ail haché dans huile, puis ajouter les carottes, mélanger.
Couvrir avec l'eau et la crème de coco, saler. Cuire à petits bouillons pendant 45min.
 

Caribouc

Hyperlactation
Ici, je suis sans gluten, maïs, PLV + croisés, bœuf/veau/agneau, arachides + croisés
:eek:

Mazette ! Mais tu as le droit à rien, en fait ! :eek: Je suis "juste" en éviction PLV et caféine... et encore, pas stricte depuis que j'ai réalisé qu'à micro dose, ma crevette supporte plutôt bien :joie:

Il faudrait que je fasse gaffe au gluten, je suppose.

CEREALES-LENTILLES-CAROTTES
Prep longue (mais facile)

Faire tremper les lentilles (1/3) et les céréales ( 2/3) dans de l'eau pendant 2h, voire plus.
Puis faire cuire.

Éplucher les carottes et les couper en petits bâtonnets
Les faire cuire à feu doux (pour qu'elles gardent un minimum de croquant) dans un bouillon de légumes

Sinon, ici, on tourne aux GALETTES DE SARRASIN :rolleyes:
Prep rapide
Pour chaque œuf, mettre 100g de sarrasin, une pincée de sel et de l'eau.
 

Ahlane

Période de pointe
CURRY COCO de pomme de terre aubergine
Préparation rapide

4 PDT moyennes
1 aubergine
1 gros oignon
4 gousses ail
1 cc rase curry poudre
30 cl crème coco

Faire tomber oignon, ajouter ail.
Éplucher et couper PDT et aubergine.
Rajouter aux oignons. Eau a mi hauteur + crème coco + curry. Saler poivrer.
Cuire petit feu a couvert 40 mi
 

bad mom

Fontaine de lait
Adhérent(e) LLLF
La soupe de quinoa c'est pas mal aussi

.... Mais la flemme d'expliquer la recette :whistle:
Bouillon à base de beaucoup d'ail et oignons + tomates + cumin + origan+ paprika
Quinoa
+ petits poids + pdt + viande si on veut en des ou fromage frais à faire fondre ou rien :)
 

Ahlane

Période de pointe
Apéro :
Galette de riz + huile olive + herbes Provence + sel et poivre
Galette de riz et foie de morue. Oui, j'ai des goûts bizarres!!
 

Talu

Période de pointe
COOKIES SANS PLV
Rapides et faciles

200g de farine
80 g de sucre
1 oeuf
100g de beurre de coco
1cc de levure chimique
1 cc d'arôme vanille
60 g de pépites de choco
Une pincée de sel

Faire fondre le beurre coco, le laisser refroidir puis mélanger oeuf sucre et vanille avec.
Ajouter les poudres.
Mélanger. Ajouter le choco.
Faire des boules environ 12 sans les aplatir et mettre 13 min à 180 degré.
:p
 

Ahlane

Période de pointe
En fait, on peut aussi mettre de temps en temps les plats du jour ou de la semaine juste pr donner des idées aux autres.

Ici, simplement
- pâtes au riz complet et sauce tomates maison avec purées de tomates + oignon + ail + épices pour pâtes
- compote pomme poire du commerce + crème de coco
- pour louloute: poulet au curry juste a l'eau jusqu'à réduction
 

Cactus2002

Lactarium
Adhérent(e) LLLF
Recette la plus simple possible: crêpes sans oeufs ni lait (possible sans gluten)
Ingrédients : farine (ou farine sans gluten, de riz par exemple), eau, huile végétale (colza ou olive par ex).
Bien mélanger. Huiler la poêle. Et voilà
 

Ahlane

Période de pointe
"PORC FRIT" FAÇON CRÉOLE:
4 côtes de porc
3/4 tête d'ail
Une dizaines de branches de thym
(Beaucoup) huile neutre colza, tournesol
Couper porc en cubes, écraser l'ail, effeuiller le thym. Tout mettre dans un saladier avec huile, sel, poivre. "Malaxer".
Faire revenir dans une marmite puis laisser cuire a petit feu en remuant et en rajoutant de l'huile si ça brûle. Jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et croustille (45min environ).
AVEC DU RIZ BLANC

PAVÉ DE POISSON + RIZ BLANC + CAROTTE A L'AIL
 

Ahlane

Période de pointe
Barres de céréales sans PLV, œuf, gluten
Je suis désolée, je ne sais plus de quel blog vient cette recette où j'ai remplacé les flocons d'avoine par flocons de sarrasin

150g flocons sarrasin + 50g flocons riz
-125g farine (mix sans gluten pr moi)
-50g de sucre
-1 pincée de sel
-1cc cannelle facultatif
-125g huile neutre (colza, coco désodorisée, tournesol)
-125g érable ou miel ou agave
-120g noix diverses (ou fruits secs)
-120g pépites choco

Four 180° chaleur tournante
Mélanger ingrédients secs sauf fruits secs et choco.
Mélanger ingrédients humides.
Assembler les 2. Ajouter fruits secs et choco.
Mettre ds moule a financier ou a plat sur papier sulfurisé. Bien tasser a la cuillère.
Four 25'. Laisser refroidir puis démouler et passer 10 min au congel pr durcir

J'ai essayé avec coco râpé et raisins secs, super bon. Ma puce aime bien aussi.
 

Ahlane

Période de pointe
MOËLLEUX-FONDANT choco #sansgluten#PLV#œuf#FAC sans rien quoi
-200g PDT
-90g sucre
-100g chocolat noir
-30g cacao
-120g compote pomme ou poire
-80g huile neutre.
La recette originale prévoit 30g de farine, mais je n'en ai pas mis.
1. Cuire PDT vapeur ou à l'eau
2. Four 180 chaleur tournante
3. Fondre chocolat au micro ondes
4. Au mixeur : PDT + choco fondu + huile. Puis sucre + cacao.
5. Moule a cake et four pr 25 min.

Bon, c'est pas le meilleur, mais j'ai énormément d'éviction et pas encore intégré de farine et je n'avais plus de fécule PDT
 

mamanbonheur

Fontaine de lait
Recette la plus simple possible: crêpes sans oeufs ni lait (possible sans gluten)
Ingrédients : farine (ou farine sans gluten, de riz par exemple), eau, huile végétale (colza ou olive par ex).
Bien mélanger. Huiler la poêle. Et voilà
Heu c’est pas des crêpes mais une pâte à pain sans levure :lol: je suis bretonne alors le sacrilège!! c’est trop pour moi :lol:
 
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