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lait qui tourne

Discussion dans 'Conservation du lait' démarrée par fafy, 8 Juin 2016.

  1. fafy

    fafy Colostrum

    Bonjour,
    lorsque je laisse un biberon de lait plus d'une heure à température ambiante, il a un gout plus prononcé, et une odeur forte, en bouche ça laisse un mauvais gout, ma fille refuse évidement de le boire, ce que je comprends !
    Et lorsque je le décongèle il tourne encore plus vite.
    Avez-vous remarqué ça aussi ?
    Est-ce parce qu'il fait plus chaud ? cet hiver j'ai l'impression qu'il tournait beaucoup moins vite.
    Merci
     
    Tags:
  2. Alix

    Alix Modératrice Membre de l'équipe Animatrice LLL

    Bonjour Fafy,

    Chez certaines femmes, le lait tiré peut effectivement changer d'odeur et de goût :

    http://www.lllfrance.org/vous-infor...a-conservation-du-lait-a-lintention-des-meres

    As-tu déjà essayé de chauffer le lait à la température donner pour voir si l'odeur restait habituelle ensuite ?
     
  3. MamanTroll

    MamanTroll Hyperlactation

    Bonjour Fafy,

    C'est sûrement la faute aux lipases, des protéines contenues dans le lait maternel qui le prédigèrent et lui donnent ce mauvais goût lorsqu'il est tiré.
    Apparemment, ça dépend des mamans car on n'en produit pas toutes la même quantité.

    Même s'il est quand même bon à la consommation, si ta fille le refuse, tu peux essayer de le chauffer à 60°C comme proposé dans le site http://www.lactissima.com/a-tire-d-ailes/lait-predigere/
    Voici un extrait :
    "Pour éviter l’apparition de ce goût, il faut bloquer l’action des lipase. Pour cela, il suffit de chauffer le lait à 60° avant qu’il ne prenne ce goût. 60° correspond au moment où le lait fait des bulles sur le bord de la casserole. Une fois à cette température, on arrête de le chauffer pour éviter de le faire bouillir, ce qui détruirait les éléments vivants du lait maternel. Puis on le refroidit rapidement avant de le mettre au réfrigérateur ou au congélateur."
     
  4. fafy

    fafy Colostrum

    Ah super merci beaucoup !!
    Ca doit être ça en effet.
     
  5. SEmilie

    SEmilie Fontaine de lait Adhérent(e) LLLF

    Je le chauffe au bain marie et contrôle la température avec ceci: https://www.amazon.fr/accompagnera-...=1465388721&sr=8-1&keywords=thermometre+sonde
    Dès que j'arrive à 60°C je sors le pot de la casserole, le passe sous l'eau froide et le remet au frigo puis le congèle si besoin.

    Pour toi la prédigestion semble rapide, tu dois avoir un lait riche en lipases et donc bien digeste.
    Il faut donc le chauffer rapidement après le tirage
     
  6. fafy

    fafy Colostrum

    Ok merci beaucoup pour les infos :)
    Du coup le lait que j'ai au congél peut être chauffé avant d'être mis dans le bib ou c'est seulement avant la congélation que je dois le chauffer ?
    Je viens de sortir un peu de lait du congèl pour vérifier la vitesse à laquelle le lait prend cette odeur et ce goût.

    Tu fais chauffer ton lait juste après le tirage ou tu attends plusieurs tirages histoire d'avoir une certaine quantité à faire chauffer ?
     
  7. SEmilie

    SEmilie Fontaine de lait Adhérent(e) LLLF

    non le lait congelé c'est trop tard il gardera son mauvais goût. Même dans le congélateur les lipases sont actives et elle se suractivent pendant la décongélation.
    Il faut le faire chauffer avant la congélation et avant qu'il prenne le mauvais goût.
    Pour ton lait, tu dis qu'une heure après le tirage il a déjà mauvais goût, tu dois le faire chauffer juste après chaque tirage.

    A toi de tester quand est-ce que ton lait prend ce goût (sur du lait non congelé).

    Moi par exemple c'est au bout de 36h au frigo environ.
    Et aussi si je le congèle, même tout de suite après le tirage.
     
  8. cerise

    cerise Modératrice Adhérent(e) LLLF

    Une précision supplémentaire : si tu le fais chauffer tu ne peux plus le laisser 1h à l'air libre, car une fois chauffé il ne se conserve pas comme du lait frais, il faut le mettre au frigo (et éventuellement au congél).
     
  9. CarameLLL

    CarameLLL Animatrice LLL Animatrice LLL

    Attention tout de même a chauffer au minimum, ainsi dans protocole n°8 de l'Academy Of Breastfeeding Medicine (http://www.lllfrance.org/protocles-...tine-a-un-bebe-ne-a-terme-en-bonne-sante/file) il est écrit:

    A adapter donc en fonction de ton enfant, s'il accepte de la boire chauffé au minimum tant mieux :)
     
  10. fafy

    fafy Colostrum

    Oui mais chauffer le lait à 40 degrés ne stoppe pas l'action des lipases ?!
     

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