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Flan au lait maternel

Discussion dans 'La diversification' démarrée par Alex71, 3 Septembre 2014.

  1. Alex71

    Alex71 Montée de lait

    Bonjour à toutes,

    Pour celles que ça intéresse, voici ma recette pour faire des flans avec du lait maternel. Ca marche super bien et bébé adore ça !
    Faire réchauffer doucement 500 ml de lait maternel.
    Mélanger 2 grammes d'agar-agar (prendre des dosettes de 2 g pour être sure de la dose) avec un peu de lait puis incorporer au 500 ml.
    Une fois réchauffer, ajouter 8 doses de céréales infantiles.
    Répartir le tout dans 5 ramequins pour avoir l'équivalent de 5 flans de 100 ml chacun.
    Mettre au frigo 2-3 heures.
    Ca prend à tous les coups. Les céréales sont vraiment indispensables. J'ai essayé sans et le flan ne se tient pas du tout. Et bébé n'a pas aimé du tout !
    Voilà pour le petit conseil culinaire du soir !

    Bonne soirée.
     
  2. Alba Mamma

    Alba Mamma Période de pointe

    Ouh, je pique la recette ! :) Enfin, en espérant trouver facilement l'agar-agar, car on n'en a jamais acheté.
     
  3. Calvin

    Calvin Voie lactée

    A tester prochainement! :D
     
  4. karibou

    karibou Hyperlactation

    hier soir j'ai fait un flan avec juste de l'agar-agar pour la première fois, je verrai ce que me dit la nounou ce soir, mais je l'ai fait avec très peu de quantité, 80ml de lait et une pointe d'agar-agar, le seul inconvénient c'est que du coup j'ai fait chauffé tout le lait...
    tes flans se conservent combien de temps alex71?
     
  5. Alex71

    Alex71 Montée de lait

    Karibou,
    Les flans, je les fait pour le goûter chez nounou. Donc les 5 flans me font la semaine. Je dirais donc que 4-5 au frigo ne posent pas de problème.
     
  6. Lili69

    Lili69 Hyperlactation

    je n'ai pas réitéré depuis ma 1ère fille il y a 4 ans mais mes flancs sans céréales se tenaient très bien. Je me demande ce qui peut expliquer de telles variations de texture?
     
  7. karibou

    karibou Hyperlactation

    j'en ai fait deux fois cette semaine, avec de l'agar agar et une pointe de vanille, il les mange bien!! je les fais au jour le jour car soit du lait frais tiré le jour même soit du décongelé donc je ne sais pas s'ils tiendraient plus longtemps en conservation! mais juste une pointe d'agar agar et ça le fait!
     
  8. Stephs13

    Stephs13 Lactarium

    Je vais tester ça
    Le truc c'est que 500 ml c'est énorme... J'aimerais plutôt n'en faire qu'un de 100 pour tester... Mais diviser par cinq deux grammes d agar agar...
     
  9. bad mom

    bad mom Fontaine de lait Adhérent(e) LLLF

    l'agar agar tu peux en mettre 2 grammes sans les céréales Steph et dans l'absolu même avec ;) c'est des algues et a priori tout sauf allergène :D

    Sinon pour ce qui est des raisons pour lesquelles les flans ne prennent pas ou "se liquéfient" après fabrication c'est à cause des enzymes contenus dans le lait qui varient d'une femme à une autre et d'un tirage à l'autre ... les enzyme si je me souviens bien "mangent" l'agar agar et du coup ... plus de flan :p
     
  10. Stephs13

    Stephs13 Lactarium

    J'ai bien envie de tenter: j'ai un peu de lait au congel et ma fille n'en veut plus a la crèche !
    Je vais voir si j'arrive à trouver le temps!!!
    Sinon je verrai ce que j'en ferai!( hier j'ai donné un sachet à un maman dont la fille a une dermatite sur laquelle aucun traitement ne fonctionne j'aimerais que mon lait puisse l'aider on sait jamais )
     
  11. Stephs13

    Stephs13 Lactarium

    J'aime bien l'idée de mettre des céréales j'aimerais bien que la fille mange un peu plus consistant!!!!!
     
  12. Stephs13

    Stephs13 Lactarium

    C'est au frigo.. A suivre!!!!
     
  13. karibou

    karibou Hyperlactation

    tu sais Steph, ça me prend à tout casser 2 min à le faire, je le fais avec genre 80 à 100ml de lait, je fais chauffer dans la casserole et je mets juste la pointe d'un couteau d'agar agar, comme il y a peu de lait, ça chauffe vite, je touille et hop dans un pot! donc super rapide alors j'espère que ça aura marcher et que ça te donnera une solution!!
     
  14. Stephs13

    Stephs13 Lactarium

    En fait ce ne sera pas une solution: ils refusent a la crèche...
    C'est juste pour changer un peu!
     
  15. Stephs13

    Stephs13 Lactarium

    c'est raté
    Jolie texture etc mais elle n en a pas voulu j'aurais du m'y attendre
     
  16. karibou

    karibou Hyperlactation

    :mad: cette crèche!!!!!!
    ah zut... et as tu essayé que ce soit quelqu'un d'autre qui lui donne? mon fils parfois ne veut pas manger avec moi mais mange bien avec son papa (si je ne suis pas à côté) ou chez la nounou, il mange super bien
     
  17. Stephs13

    Stephs13 Lactarium

    Mon mari a essayé une fois ou deux mais refuse a présent ...
    Donc non que moi !
     
  18. karibou

    karibou Hyperlactation

    arfff zut alors.....
     
  19. Audreyrose

    Audreyrose Montée de lait

    je ne sais pas si la réponse a déjà été donnée..mais est ce que les flans peuvent se congeler ? (si fais avec du lait frais bien sûr)..merci
     
  20. Priss.nass

    Priss.nass Période de pointe Adhérent(e) LLLF

    @Ckooky pour la recette de flans je te tague ici aussi :p
     
    Ckooky aime ce message.

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